例えば、うっかり食べ過ぎても心配はいりません。48時間以内に調整すれば元の体重に戻せます。

食べ過ぎた翌日に体重が増えているのは、余分な水分が溜まっているからです。

食べ過ぎたときの食事は、ほぼ塩分が過剰ですから水分を溜め込んでしまいます。水分が排出されれば、

元の体重に戻るでしょう。

このとき食事に含まれる糖質や脂肪は、一旦肝臓にストックされています。

エネルギーとして消費されなければ体内に蓄えられてしまい、簡単には落とせません。

そのタイムリミットが48時間なのです。

だからといって、むやみに食事を抜いてはいけません。脂肪よりも筋肉が落ちて、基礎代謝が下がってしまうからです。

むしろ過剰になっている糖質や脂肪、塩分を控え、不足しているタンパク質やビタミン、ミネラル、

食物繊維を積極的に摂取するようにしましょう。代謝が高まり、体内に溜まった余分なものが排出されやすくなります。

併せて、脂肪の燃焼をサポートしてくれる卵やブロッコリー、グレープフルーツといった食材や、生姜、

とうがらしなどの薬味もメニューに取り入れると良いでしょう。

摂取カロリーを減らす中でも、比較的効果が出やすいのは糖質です。糖質を摂り過ぎると、余った分が中性脂肪に変わり、

体内に蓄えられてしまいます。糖質を減らせば、脂肪が優先して分解されるようになり、痩せやすくなるわけです。

また、血糖値の急上昇を防いでインスリンの分泌を抑えてくれるため、生活習慣病の予防にもなります。

糖質は、米や小麦などの穀類に多く含まれます。じゃがいもやとうもろこし、かぼちゃといった一部の野菜や果物も多めです。もちろん、砂糖や果糖、ブドウ糖などの糖類に多いのはいうまでもありません。

まずはご飯を半分にしたり、お菓子を控えたりするなど、無理のない範囲で減らしてみると良いでしょう。

特に食べたものが脂肪として蓄えられやすい夕食に減らすのが最適です。

ただし、減らし過ぎてはいけません。糖質は脳にとって唯一の栄養であり、

不足すると倦怠感や眠気といった症状に見舞われます。穀類や果物には糖質以外にも食物繊維が含まれているので、

まったく摂らないのは考えものです。

糖質を制限するダイエットの中には、タンパク質や脂質を好きなだけ摂って良いとする間違った方法も横行しています。

これはガンやアレルギーのリスクを高める原因となり、とても危険です。

あくまでも、バランス良く食べることを心がけましょう。

食べる順番を気にするだけでも、ダイエットになります。野菜から食べ始める「ベジ・ファースト」もその1つです。

野菜には食物繊維が豊富に含まれているので、最初に食べると後から口にする糖質の吸収が抑えられ、

血糖値の急激な上昇を防いでくれます。さらに野菜を生で食べれば酵素を摂取できるので、

消化や代謝をサポートしてくれます。もちろん蒸したりスープにしたりするなど、加熱すれば多くの量を食べられるでしょう。

ダイエットを意識するなら、食べる順番は野菜→海藻や大豆→肉や魚→糖質（炭水化物）です。

同じ野菜でも糖質が多いのは後にします。砂糖で味付けされているのも同様です。

主食となる糖質は白米よりも玄米といった具合に、栄養が豊富で噛みごたえがあるものにすると、

より吸収を穏やかにできるでしょう。