2024-01-21

ダイエット中の食事では、たんぱく質を多く含む食べ物も欠かせません。

たんぱく質は炭水化物、脂質と並んで「エネルギー産生栄養素」と呼ばれ、体のエネルギー源となるほか筋肉や臓器、皮膚などを作るもととなってくれる栄養素です。

無理に摂取カロリーを抑えようとしてたんぱく質まで不足してしまうと、筋肉量の低下につながってしまいます。

筋肉量が低下すると、動かず安静にしていても消費されるカロリーである「基礎代謝量」も落ちてしまうため、結果的に太りやすい体になってしまうのです。

つまり、筋肉量を落とさないようにたんぱく質をしっかり摂ることも、非常に重要なことであるといえますね。

カロリー制限のために脂っこいものを控えるなど、脂質（脂肪）を摂らないようにしている方も多いでしょう。

しかし、脂質はエネルギー源となるほか、細胞膜の構成成分やホルモンの材料として人間の生命維持に関与する重要な役割を担っています。

そうはいっても、ダイエットのためにはある程度脂質の摂取量を控えることは必要になってしまいますよね。

摂取量が限られるからこそ意識して摂りたいのが「不飽和脂肪酸」を含む食べ物です。

脂肪を構成する脂肪酸は、構造的な違いから不飽和脂肪酸と「飽和脂肪酸」に分類されます。

不飽和脂肪酸は一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分けられますが、例えばオリーブ油などに多く含まれる一価不飽和脂肪酸の一種「オレイン酸」はLDLコレステロール値を下げる作用があるとされています。

また、多価不飽和脂肪酸にも血栓予防や血圧低下、LDLコレステロール値低下作用などがあります。

ただし多価不飽和脂肪酸には非常に酸化されやすいという性質があります。

そのため、アマニ油やえごま油はドレッシングなどとして加熱せずに、青魚などは新鮮なものを選んで摂取するようにしましょう。

ダイエット中はたんぱく質をしっかり摂取した方が良いですが、肉や乳製品に偏らないように、魚を取り入れることも質の良い脂質を摂取する方法であるといえます。

脂質はカロリーが高いため摂り過ぎには注意が必要ですが、健康的にダイエットを進めるためにも不飽和脂肪酸を多く含む食べ物を日々のメニューに取り入れてみてくださいね。

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